2015.10.17國一生物實驗J班－小宇宙自然科學教室

104/10/17今日課程：唾液澱粉酶實驗

利用簡易的碘試法，測定唾液澱粉酶催化澱粉分解反應之效率，並探討影響酵素活性之因素。人體從嘴巴就在製造酵素，口水的「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素，口腔咀嚼食物的動作不只是牙齒把食物嚼碎，食物混合唾液中的澱粉分解酵素，先幫人體把食物變成食團順利往食道、胃裡推送，而胃液裡也有胃蛋白分解酵素，到了小腸也有來自肝臟的酵素和胰臟的分解酵素。